9°
Efendim;
Bugün’kü konumuz Bursa’nın tarihi çınarlarından bir olan kadim dostum abim Bursamız ve Osmanlı mutfağı için katkı sağlamak için yıllardır mücadele veren Uluslar arası ve ülkemizde bir çok madalyalar alan Burhan Türkoğlun’dan bahsedeceğim.
Burhan Türkoğlu mesleğinin doruklarında olup kardeşim daha ben çırağım bilmediğim bir çok şey var diyecek kadar alçak gönüllü bir insan bugün neden konu ettiniz diyecek olursanız açıklayacağım.
Mesleğinin doruklarında ve işinin ehli olan Burhan şefimiz sadece osmanlı mutfağı yemeklerinin lezzetini Bursalı hemşehrilerimize tatmıyor yeni zeytinli baklava gibi bir çok gurme lezzetleride halk ile paylaşıyor. Burhan şefimiz benim kendisiyle tanıştığım günden bu yana Bursamızın mülki amirleri ve siyasetçilerimize sadece şunu söylüyor ben 73 yaşındayım yarın ne olacağım belli değil benim bildiğim Osmanlı mutfağını kaleme alın bu lezzetler ve ecdadımızın tarifleri benimle birlikte gitmesin şuana kadar bu projesine sahip çıkan oldumu bilmiyorum ama bu haklı isteğin yerine getirilmesinin yerinde bir karar olacağı kanaati taşıyorum.
Bugün 3 kuruşa yapmadığınız bu isteği yıllar içerisinde araştırmacılara ciddi ücretler vererek dahi Burhan Şefin bildiği gastronomi yani Osmanlı yemek tariflerine ulaşmanız mümkün olmayacak gibi görünüyor.
Bugünlerde aynı yaşlarda olduğunu düşündüğüm Kadir Ersan şefimle birlikte Gemlik Halk Eğitim Müdürlüğünün, Gemlik Belediye Başkanlığı ile ortak olarak düzenlendiğini bildiğim zeytinli ev yemekleri yarışması düzenlenecek Burhan şef ve Kadir Ersan şef ile birlikte sanıyorum yedi şefimiz daha kendilerine eşlik edecek kulağa hoş geliyor ve Gemlik halkının böylesine işinin ustası şefleri ağırlamaktan dolayı çok şanslı olduklarını düşünüyorum.
