21°
Bir haşlama yemeği olan gulaş, et ve sebzenin birleşimiyle ortaya çıkarılan lezzetli bir tariftir. Yemeğin adı Macarca’da ”sığır güden kişi, çoban” anlamına gelir. Kuşbaşı doğranmış etlerle bir nevi çorba tarzında sunuluyor. İşte, gulaş yemeği yapılışı…
GULAŞ NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
1 kg dana kuşbaşı 3 adet soğan3 diş sarımsak4 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı un200 ml domates püresi1 litre su1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı mercanköşk1 adet defne yaprağı
Yapılışı:
Öncelikle tereyağı tencerede eritilir ve doğranan soğanlar da ilave edilir.
Soğanların pembeleşmesinin ardından doğranan sarımsaklar atılır ve 2-3 dakika kadar kavrulur.
Kuşbaşı etler tencereye alınır ve suyunu çekene kadar pişirilir.
Baharatlarla birlikte mercanköşk, defne yaprağı ve domates püresi de ilave edilerek karıştırılır.
Su da eklenerek un ilave edilir. Un eklenirken yavaşça karıştırılır ki topaklanma olmasın.
Tencere kapatılarak bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirilir.
Sıcak halde suyuyla servis edilmeye hazır…
